Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Brousse Du Rove

Brousse Du Rove
En provençal, « brousser » signifie mélanger, battre. Ce fromage artisanal est nommé brousse car le caillé est fortement battu avant d’être égoutté. On l’appelait autrefois « fromage frais de corne », car il était versé dans des cornes de bélier. C’est un produit liquide, léger, doux et délicat, qui sent un peu le lait.
Pays : France – Provence Alpes Côte d’azur
Type de fromage : Lait de vache, Lait de brebis,Variable, Fromage frais sans croûte, non affiné
Aoc : non
Forme : Pot en plastique
Poids : gr.
Matière grasse : 45 %
Période production : Toute l’année ; de décembre à juin (brebis)
Affinage :
A déguster avec : Vin Blanc ou rosé: Côtes-de-Provence blanc ou rosé
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