Tome D’alpage De La Vanoise
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| Les moisissures naturelles rouges, jaune clair et gris violacé qui ornent la croûte de ce fromage rappellent les couleurs d’un pré de fleurs sauvages. Une telle variété est due au niveau élevé de bêtacarotène contenu dans le lait des vaches qui paissent dans les alpages de la Vanoise. Ce fromage fermier de saveur raffinée mais puissante est fabriqué l’été en chalet en Savoie. | |||
| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Cru entier, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 18 cm de diamètre – 6 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 2000 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | De la fin de l’été à l’hiver | ||
| Affinage : | 2 à 3 mois | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Crozes-Hermitage | ||
