Tomme De Chèvre, Belleville
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| chèvre de montagne produit dans la vallée de Belleville, dans la Tarentaise en Savoie. C’est un fromage fermier dont la pâte pressée, épaisse et caoutchouteuse, est percée de trous. Quatorze semaines en cave, correspond à la période d’affinage habituelle. La meilleure saison pour l’achat et la dégustation est l’automne. | |||
| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 17 cm de diamètre – 7 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 1700 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | Toute l’année ; meilleur en automne | ||
| Affinage : | 14 semaines | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Condrieu, Château-Grillet | ||
