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| C’est le Sainte-Maure qui a inspiré la création de ce fromage artisanal à la fin des années quarante. C’est un fromage encore jeune, presque frais, qui sent légèrement le lait et possède un goût acidulé. La croûte, enrobée de charbon de bois pulvérisé, est consommable, mais le fromage est meilleur sans. |
| Pays : |
France – Pays de la Loire |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Rondin – 3 à 4 cm de diamètre – 9 cm de longueur |
| Poids : |
90 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
2 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Saumur, Anjou Villages |
