Bleu De Sassenage
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| La recette de ce bleu délicat, traditionnel produit montagnard, a été mise au point par des moines et s’est propagée aux villages alentours. En 1338, le baron Albert de Sassenage publia une charte autorisant les habitants de son domaine à vendre leur fromage en toute liberté. Aujourd’hui, la production est principalement industrielle. Le fromage d’été garde le goût simple du lait des vaches paissant dans la montagne, caractérisé par une rondeur agréable et un léger parfum de moisissure. Région : Dauphiné, Vercors |
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| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Pasteurisé, Fromage à pâte persillée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 30 cm de diamètre – 9 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 5500 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | Été, automne | ||
| Affinage : | 2 à 3 mois | ||
| A déguster avec : | Bière: Barsac moelleux, Banyuls | ||
