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| Pour éviter d’en modifier le goût, ce fromage fermier est fabriqué sans adjonction de présure. Il doit son nom à la situation de la ferme où il est fabriqué : au sommet d’une colline exposée aux quatre vents. Région : Dauphiné |
| Pays : |
France – Rhône Alpes |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 6 cm de diamètre – 2 cm d’épaisseur |
| Poids : |
60 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
12 à 15 jours |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Saint-Péray |
