Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Abbaye De Bellocq

Abbaye De Bellocq
Ce fromage fermier est issu du lait des brebis Manech, reconnaissables à leur mufle rouge. Le lait, produit dans les fermes environnantes, est acheminé jusqu’à l’abbaye Notre-Dame de Bellocq, au Pays basque, où il est transformé en fromage. Celui-ci a une pâte fine et dense, riche en matières grasses. Son goût fort et entêtant, qui rappelle le sucre brun caramélisé, est dû à un long affinage, ce qui rapproche ce fromage d’un ragoût longuement mijoté. Il est d’ailleurs difficile de croire que le seul produit ajouté au lait soit du sel. Le vin et le pain le complètent bien.
Pays : France – Aquitaine
Type de fromage : Lait de brebis,Cru entier, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée
Aoc : non
Forme : Ronde – 25 cm de diamètre – 11 cm d’épaisseur
Poids : 5000 gr.
Matière grasse : 60 %
Période production : Toute l’année
Affinage : 6 mois
A déguster avec : Vin Blanc ou rosé: Pacherenc du Vic-Bilh, Bordeaux sec
  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • Add to favorites
  • Google
  • Google Plus
  • MSNReporter
  • Scoopeo
  • Email