|
|
| Au marché de Saint-Jean-de-Luz, un fromager et sa fille, qui est Également son apprentie, vendent de grands fromages fermiers à pâte dure que nul n’a le droit de toucher. Ce sont des fromages fabriqués à la ferme près d’Arudy, dans la vallée de l’Ossnu. |
| Pays : |
France – Aquitaine |
| Type de fromage : |
Lait de brebis,Cru entier, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 27 cm de diamètre – 9 cm d’épaisseur |
| Poids : |
5500 gr. |
| Matière grasse : |
0 % |
| Période production : |
Toute l’année, selon le degré d’affinage |
| Affinage : |
6 à 10 mois |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Pacherenc du Vic-Bilh |
