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| Comme le charolais, auquel il ressemble, ce fromage fermier d’invention récente est produit en Bourgogne. Il est meilleur très jeune et son affinage se déroule sur 2 à 3 semaines. |
| Pays : |
France – Bourgogne |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Cylindre – 5 cm de diamètre – 7 cm d’épaisseur |
| Poids : |
150 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
2 à 3 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Bourgogne aligoté de Bouzeron |
