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| Originaire de Saulxures, près de Bassigny en Champagne, artisanal, il appartient également à la famille du carré de l’Est. Son goût est salé. Il est lavé en saumure pendant l’affinage. |
| Pays : |
France – Champagne Ardenne |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, Fromage à pâte molle et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Carré – 9 cm de côté – 2,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
200 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
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| A déguster avec : |
Vin rouge: Coteaux champenois, Pinot Noir d’Alsace, Sancerre |
