Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Brillât-savarin

Brillât-savarin
Ce fromage a été créé dans les années 1930 par Henri Androuët, père du grand fromager Pierre Androuët. Il porte le nom d’un célèbre gastronome et homme politique, de la fin du XVIIIe siècle, Jean Anthelme Brillât-Savarin. Un triple-crème très populaire, le brillât-savarin est excellent comme dessert servi avec des dattes et accompagné d’un vin allemand, Spâtlese ou Auslese, ou alors avec du Champagne et des biscuits.
Pays : France – Haute Normandie
Type de fromage : Lait de vache,Enrichi de crème, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie
Aoc : non
Forme : Ronde – 12 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur
Poids : 480 gr.
Matière grasse : 75 %
Période production : Toute l’année
Affinage : 1 à 2 semaines
A déguster avec : Vin rouge: Saint-Émilion, Fronsac,Champagne
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