La Bouille
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| Fromage artisanal créé en Normandie à la fin du siècle dernier par « monsieur Fromage », également inventeur du « fromage de Monsieur ». Il n’est pas impossible qu’il ait aujourd’hui disparu. Malgré sa haute teneur en matières grasses, ce double-crème est vieilli deux mois. Un petit double-crème cylindrique semblable au MONSIEUR-FROMAGE de Normandie, la bouille a une croûte blanche fleurie, tachetée d’orange et une pâte molle, crémeuse et savoureuse. |
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| Pays : | France – Haute Normandie | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Enrichi de crème, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 8 cm de diamètre – 5 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 220 gr. | ||
| Matière grasse : | 60 % | ||
| Période production : | De l’été à l’hiver | ||
| Affinage : | 2 mois env. | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Médoc | ||
