Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Tomme De Chèvre, Vallée De Novel

Tomme De Chèvre, Vallée De Novel
Ce fromage fermier vient des environs de Novel, localité proche du lac Léman, en Savoie. C’est un produit séduisant, d’aspect humide, avec une pâte ferme jaune clair qui résiste un peu à la coupe. Cette tomme, très différente des fromages de chèvre de la Loire, dégage une odeur de cave.
Pays : France – Rhône Alpes
Type de fromage : Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée
Aoc : non
Forme : Ronde – 20 cm de diamètre – 5 cm d’épaisseur
Poids : 1800 gr.
Matière grasse : 40 %
Période production : De l’automne à l’hiver
Affinage : 4 à 5 mois
A déguster avec : Vin rouge: Vin de Savoie
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