Ambert / Crottin D’ambert
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| Les fromages de chèvre sont rares en Auvergne. Le village de Saint-Just, près d’Ambert, où l’on produit ce fromage fermier, est situé à 840 m d’altitude. | |||
| Pays : | France – Auvergne | ||
| Type de fromage : | Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 6 cm de diamètre – 3 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 130 gr. | ||
| Matière grasse : | 0 % | ||
| Période production : | D’avril à novembre | ||
| Affinage : | 10 jours | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Côtes-du-Forez, Beaujolais primeur | ||
