Aoc
Vacherin Du Hautdoubs / Mont D’or
Vacherin Du Hautdoubs / Mont D'or : Le fromage lui-même est entouré d'un cercle d'écorce de sapin dont le parfum imprègne la pâte et lui confère un arôme agréable très caractéristique. Continuer la lecture
Picodon
Fromage Picodon : Le nom picodon, tiré de langue d'oc, signifie tout simplement piquant. Continuer la lecture
Pont-l’evêque
Pont-l'evêque : Ce fromage à croûte lavée est probablement le doyen des fromages normands. Selon certaines sources, le Pont-l'Évêque serait né dans une abbaye, mais aucune preuve ne vient étayer cette théorie. Continuer la lecture
Reblochon De Savoie / Reblochon
Reblochon De Savoie / Reblochon : La fraîcheur, la jeunesse, la tendreté sont les caractéristiques les plus évidentes de ce fromage savoyard. Le nom dérive du verbe roblocher, « traire une seconde fois ». Continuer la lecture
Roquefort
Roquefort : Dans son goût franc et puissant, le sel tranche sur la douceur du lait. Sa pâte suintante et friable se coupe avec une lame tiédie. Continuer la lecture
Saint-nectaire
Saint-nectaire : fromage dont la croûte d'un gris rougeâtre est parsemée de moisissures blanches, jaunes et rouille. Continuer la lecture
Munster / Munster-géromé
Munster / Munster-géromé : Ce fromage existe sous différents noms sur les deux versants des Vosges, en Alsace à l'est, en Lorraine à l'ouest. On dit plutôt « Munster » en Alsace et « Géromé » en Lorraine. Continuer la lecture
Neufchâtel
Neufchâtel : Fermier, artisanal ou industriel, il provient de la région de Neufchâlel, dans le pays de Bray. Continuer la lecture
Pélardon Des Cévennes
Pélardon Des Cévennes : Ce fromage jeune, au lait de chèvre, est fabriqué près d'Alès, dans le Languedoc, où « pélardon » est un terme générique s'appliquant à tous les petits fromages de chèvre. Continuer la lecture