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| Fromage fermier produit à la ferme « le Berger des Dombes », dans la région lyonnaise. Il est né avec l’introduction dans le pays de brebis de race Lacaune, les mêmes qu’à roquefort. La croûte est blanche ou beige, présentant des traces de moisissures bleues. L’odeur et le goût sont légers. Pendant l’affinage, les fromages sont disposés sur un lit de paille durant 15 à 21 jours. |
| Pays : |
France – Rhône Alpes |
| Type de fromage : |
Lait de brebis,Cru entier, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 8 cm de diamètre – 2,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
110 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
2 à 3 semaines |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Coteaux-du-Lyonnais, Beaujolais |
