Fromages français, italiens, hollandais, québécois…

Ossau Fermier

Ossau Fermier
Le fromage quand il est parfaitement à point, est percé de petits trous régulièrement répartis. Il dégage un parfum agréable de matières grasses bien incorporées. Au palais, la pâte est d’abord sèche et salée, puis une saveur acidulée et douce se développe. Il s’agit d’un fromage fort, ni timide ni exubérant.
Pays : France – Aquitaine
Type de fromage : Lait de brebis,Cru entier, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée
Aoc : non
Forme : Ronde – 26 cm de diamètre – 9 cm d’épaisseur
Poids : 4000 gr.
Matière grasse : 0 %
Période production : Toute l’année, selon l’affinage
Affinage : 4 à 6 mois
A déguster avec : Vin rouge: Madiran (de type Château Montas), Pauillac
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