Ardi-gasna 2
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| Fabriqué dans les Pyrénées, à la ferme d’Aire-Ona dont le nom signifie « air pur ». Au printemps, les 250 brebis et les 60 vaches qui y vivent, sont menées pour tout l’été au pâturage où elles se nourrissent d’herbe grasse. Le fromage produit au printemps est particulièrement remarquable. En novembre, le troupeau redescend et les mises bas ont lieu. L’hiver, les bêtes sont nourries de maïs et de foin. Ce fromage peut être affiné jusqu’à deux ans, mais même jeune, il a un parfum très agréable. | |||
| Pays : | France – Aquitaine | ||
| Type de fromage : | Lait de brebis,Cru entier, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 27 cm de diamètre – 8 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 4000 gr. | ||
| Matière grasse : | 0 % | ||
| Période production : | Meilleur au printemps | ||
| Affinage : | Variable jusqu’à 2 ans | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Irouléguy, Côtes-de-Bordeaux jeune | ||
