Emmental
Gougères au haddock
La gougère est une couronne de pâte à chou au fromage. Ici, elle est présentée chaude avec une garniture de haddock et de champignons un peu épicée
Fondue au fromage
La fondue est simplement du fromage fondu dans du vin blanc bouillant. L’addition d’un peu de fécule permet de la garder homogène, tandis que l’ail, la muscade et le kirsch renforcent le goût et l’arôme.
Gratin de saumon au riz
Ce plat est assez riche pour constituer à lui seul un repas si on l’accompagne d’une salade. Il présente l’avantage de pouvoir être préparé longtemps à l’avance et simplement réchauffé pendant une demi-heure.
Soupe à l’oignon
La soupe à l’oignon a toujours été un plat très populaire et fait partie des grands classiques de la cuisine française, voir parisienne.